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巡礼南澳酒乡  

2015-06-17 17:22:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巡礼南澳酒乡 - 世界博览 - 《世界博览》杂志

车里的小朋友开始烦躁不安,蠢蠢欲动的时候,我们到达了嘉利谷。


嘉利谷是南澳大利亚的一个古老的葡萄酒产区,距离南澳大利亚洲的首府阿德莱德两个小时车程,是体验南澳田园风光的绝佳目的地。我们所选择的民宿——一对老夫妇农场上的小房子,就在这里。


老两口退休前在墨尔本上班,退休后就在南澳买了个农场,从此不再受那奴役苦,夫妻双双过上了闲云野鹤的田园生活。嘉利谷这样的地方,空气纯净,阳光温和,满眼都是郁郁葱葱的草木田地葡萄园,对于我们这种在北方雾霾里困守惯了的人来说简直就是仙乡,所以一伙人不免也开始动起了移民澳洲退守田园牧歌之中的心思。


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澳洲雷司令之乡

欧洲的移民者自19世纪40年代开始在嘉利谷定居,它的名字就是来源于爱尔兰的嘉利县。耶稣会牧师们迁至此地,并在1851年种下了首批葡萄树。据说到今天这些古老的葡萄树所结的果实依然被用来酿酒。对于“酒鬼”们来说,嘉利谷是个非常具有吸引力的地方。这儿有超过40家酒庄,就位于奥本镇和克莱尔镇之间绵延40公里的长廊地带。而长达25公里的嘉利谷雷司令径也在其中,毕竟嘉利谷是以盛产雷司令葡萄酒而闻名的,还常常被称作“澳大利亚雷司令之乡”。除了酒庄,当年的移民者们遗留下来的建筑也被完好地保存了下来,大部分被改建为宾馆、高级餐厅和画廊,而这条雷司令路径就将该地区的主要景点、酒窖和餐馆连接起来,骑自行车沿线游览,不足三小时即可遍游所有迷人景点,比如耶稣会修道院和七山丘酒庄啦,克莱尔维尔博物馆和老警察局博物馆啦,总之一路走来处处是景,就好像在一条长长的风景画里一般,随手一拍都是像明信片一样美丽。


根据推荐,我们来到Skillogalee酒庄及餐厅品酒吃饭。这家酒庄的主人20多年前从英国移居澳洲,买下了这1850年的老房子与葡萄园,如今,经营有道的酒庄已经在葡萄酒爱好者中享有盛名了。这家酒庄有口碑很好的餐厅,能够满足我们饥肠辘辘的胃,而它开满鲜花的可爱花园也能满足我们渴望美景的双眼。当然了,还有各种各样的美酒等待我们品尝,他们推荐的每一种酒都非常好喝,简直让舌头应接不暇。这里的雷司令充满着花香和果香的清新滋味,让我这个旧世界葡萄酒的拥护者顿时消散了对新世界葡萄酒的偏见。配合着大厨送上来的美味大餐,一口一口吃喝下的,仿佛还有南澳温柔的阳光和清芬的空气,幸福的感觉盈满胸怀。


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“玫瑰之丘”芭萝莎谷

而距离此地不远的芭萝莎谷也同样是南澳最著名的葡萄栽培地与酿酒区,与嘉利谷堪称双璧,而且在世界上的名气比嘉利谷还大。当年的殖民者为这个美丽的山谷起了"芭萝莎谷"这个名字,西班牙语意为“玫瑰之丘"”,这里由古老的芭萝莎谷和伊甸谷所组成,光是听名字就已经让人心动。漫步芭萝莎谷,触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪,空气中洋溢着沁人的葡萄和花草的清香,让人沉醉。


这里独特的红砂土壤和适宜的水分,便使其逐渐发展成澳大利亚最大的红酒产地。除了西拉这种浆果丰富的红葡萄品种,游客们可以很容易找到赤霞珠、歌海娜和霞多丽等葡萄酿造的多种红、白葡萄酒。很多有名的澳大利亚葡萄酒都产自这里,比如杰卡斯、奔富、禾富等等,因此芭萝莎谷也有“美酒圣地”的美誉。来到这里游玩,就不能不去酒庄参观并且体验一把调酒师的乐趣了。


杰卡斯拥有芭萝莎谷规模最大的葡萄园,在杰卡斯葡萄酒的访客中心,不但可以在品酒室试酒,了解葡萄酒的品种及酿制过程,也可参观专门展示栽培着14个不同种类的葡萄栽培的葡萄园。奔富酒庄的DIY调酒项目也非常有趣,有很多慕名而来的游客。游客可以穿上“白大褂”,手持试管和量杯漏斗,体验一把专业调酒师的感觉。根据专家的指导,每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好,将不同种类的葡萄酒混合。调试满意后,可以把酒倒入奔富提供的专门的小酒瓶里。

除此之外,这里的麦姬比尔农庄商店也是酒庄之外的一个很有趣地方。麦姬比尔是澳大利亚家喻户晓的明星厨师和美食作家,这家商店就是她所开办的提供本地产的新鲜应季食材制品,比如面包、奶酪、橄榄、酱料之类。听闻过这个大名,爱逛当地特色小店的我们自然要跑去看看,食物看上去新鲜诱人,包装很好看,店里的环境令人愉悦,非常具有生活气息,即便是不在这里购买东西,逛逛也会让人有幸福感。因为芭罗莎谷早期来的移民中德国人很多,因此这里也深受德国文化影响,所以各种手工制作的德式面包糕点、肉制品、奶酪都非常有德国遗风。


在这里游玩,即便是不能自驾也没有关系,当地众多的旅游公司都提供导游陪同的巴士观光之旅,巡游于在嘉利谷和芭萝莎谷之间。供游客一路喝着美酒,参观着一个个历史遗迹和可爱的小镇,走过南澳美丽的风景:高远的湛蓝天空中飘着棉花糖一样的白云,大片的田野上一群群羊儿和干草堆点缀在其中,小小的农舍周围长满了各色各样的花草,一丛丛看上去树龄古老的大树郁郁葱葱,棕红色的大地上随处可见大片大片的葡萄园,葡萄藤上的叶片与果实奋力地生长着,等待着下一季的繁荣。

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吃货最爱的阿德莱德

南澳大利亚是澳洲的一块宝地,这里夏季时间长,州内遍布美丽的海滩,是垂钓、划船和冲浪的绝佳场所。从这里还可以可以前往袋鼠岛、菲尔半岛、约克半岛、艾尔半岛等澳大利亚的国家级风景区。南澳的海岸线绵延 3,800 多公里,城镇、海滩、峭壁和码头星罗棋布,点缀其间。不少海滨地区都生产醇香的葡萄酒和新鲜的农产品,是当之无愧的葡萄酒和海鲜之都,所以,在看海观光,享受海滨乐趣之余,绝对不能错过这个美食之乡为我们呈现的饕餮盛宴。


乐不思蜀美食之乡

阿德莱德山是南澳的一颗明珠,这里因为气候凉爽而盛产白葡萄酒,像霞多丽、长相思都是其中翘楚,雷司令也相当不错,此外,还有很多特别的酒种,因此好酒之徒可以在这里的酒庄略作盘桓。其中,石奈裴斯酒庄是观赏阿德莱德山美景的最佳选择之一。这里景色宜人,风光之美并不亚于醇酒,四处逛上一逛也是非常令人愉悦的。这家酒庄还有一种坦普尼罗酒,它是采用一种来自西班牙非常美味的葡萄品种,是一种带有浓郁李子果味的葡萄酒,醇厚的滋味在口中扩散,恋恋不舍地咽下,回味无穷。


而这里的梅尔芭巧克力厂及糖果店对我来说,简直就和《查理的巧克力工厂》中提到的一样梦幻。梅尔芭巧克力厂提供免费的参观游览,游客们参观五间生产房,观看用古老的机器制作传统甜点的整个过程,这不是跟查理和他的小伙伴们在神奇的巧克力工厂里所做的一样吗?眼睛所见是新鲜出炉的食品,鼻间嗅到的是甜美可人的巧克力香味,在目睹整个制作过程之后,工厂店有超过几百种不同口味的巧克力和各色糖果供我们购买,我想妈妈又要开始担心我的体重和蛀牙问题了。


奶酪是阿德莱德山的又一著名的美食,树林的奶酪工坊就是其中非常有名的一家。这家店自1994年在阿德莱德山开店以来,便生产了一系列高品质的获奖奶酪。游客可光临他们的品尝室尝试各种不同的奶酪。要知道,阿德莱德山的奶酪美酒之旅是包含三道菜色的自驾游,所以在阿得莱德山旅游,一定要试试阿德莱德山最棒的奶酪配以当地出产的葡萄酒。如果说你知道法国以乳酪与葡萄酒的搭配闻名,那么就也应该试试新世界的搭配,一样美妙,却别具风情。


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樱桃之路

阿德莱德的另一迷人之处就是:采摘。在著名的“樱桃之路”上,有许多采摘园,樱桃、草莓、无花果和桑葚,各种甜蜜的水果这里都可以采到,而且因为水土好气候好,果子的滋味都非常美妙。在北半球进入苦寒的冬季的时候,南澳却属盛夏,果实成熟时,我们终于可以一偿心愿,不用只是心心念念却只能看图解馋,而是走进一家家的果园,尽情地采摘个儿大甜美的樱桃。


澳大利亚摘樱桃的入园费用一般是5澳币,包括了入园和在园中边摘边吃的费用。每个人配发一个大桶,如果采超过3公斤还可以返还一个人的门票,采出来多少算多少,8澳币一公斤。樱桃园中遍植郁郁葱葱的樱桃树,一丛丛绿叶下面,就藏着大串大串果皮深红近黑,个儿大汁多的樱桃,果皮晶莹得好像要滴出水来,一看就叫人馋涎欲滴。还看什么?摘起来吃起来呗!反正进入园中的诸位都好像是齐天大圣进了蟠桃园,伸手上树,边摘边吃。南澳的空气好,没有污染,大樱桃也无农药之虞,所以不太讲究的摘下来就直接放进嘴里,讲究些的无非用水涮涮灰尘。


樱桃园很多,每家也会提前预告成熟期、采摘期和休整期,所以提前先查好就不会跑到当前吃了闭门羹。而且人家也会细心地告诉你怎么摘才不会影响影响樱桃的生长和再次结果,大家也都是良善之辈,所以吃个肚儿歪的同时也不忘保护可爱的樱桃树,以待后来人。


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本文刊于2015年第11期《世界博览》


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